Будь-який консультант пояснить, що дорога духова шафа дорога не просто так, а через наявність у ній новітніх надзвичайно корисних опцій, яких у дешевій моделі немає. Чи такі корисні ці опції, чи справді вони стільки коштують, і чому ціна на зовні схожі духовки може відрізнятися на порядок — у цій статті.
Виробник
Зрозуміло, бренд чинить чималий вплив на ціну приладу, і не сказати, що цей вплив зовсім безпідставний. Слід обережно ставитися до дешевої техніки маловідомих виробників — це сьогодні відомо будь-кому. Невисока ціна такої техніки часто зумовлена низькою культурою виробництва, використанням дешевих комплектуючих і повною відсутністю сервісу. Очевидно, що економія в цьому разі може вийти боком.
А ось серед техніки відомих виробників нерідкою є ситуація, коли ви платите тільки за «ім’я». За належного контролю дотримання технології якість виробів, що випускаються на сучасних автоматизованих фабриках, уже мало залежить від того, в якій країні вона розташована і під якою маркою випускає продукцію. Так, техніка преміальних брендів має оригінальний дизайн і проходить більш суворий контроль. Чи варте це зростання ціни в кілька разів за тієї ж функціональності — вирішувати вам.
Клас енергоспоживання
На щастя, часи, коли пара годин роботи духовки прогрівали все житло, давно минули. Більшість духових шаф має клас енергоспоживання А і віддають у простір зовсім невелику частину тепла. Підвищення класу енергоспоживання до А+ вже особливо не знизить витрати на електрику, але збільшить ціну духовки на 10-20 % завдяки додатковому склу в дверцятах і використанню ефективнішої теплоізоляції. Зате такою духовою шафою можна користуватися і найспекотнішим літом, не побоюючись підвищити температуру в кухні. Є й духовки з класом А++ — вони мають ККД вище 95 % і залишаються холодними на дотик навіть після години-другої роботи. Щоправда, досягається така енергоефективність дорогою ціною — духові шафи класу А++ коштують у десятки разів дорожче за свої менш енергоефективні аналоги.
Конвекція і гриль
Конвекція — це примусовий рух повітря в духовці, що забезпечує рівномірне прогрівання за її обсягом. Гриль — наявність високотемпературного нагрівального елемента, що дає сильне інфрачервоне випромінювання, аналог вугілля.
Обидва терміни часто використовуються в описах властивостей духовок і нерідко виступають виправданням їхньої високої ціни.
У газових духовках Нерівномірне прогрівання газових духовок — один з основних їхніх недоліків: пальник у духовці один, відповідно, все прогрівання йде знизу. Тому страва прогрівається нерівномірно — може підгорати знизу, залишаючись сирою зверху. А ставити одночасно два дека взагалі безглуздо — температура у верхньому буде низькою.
Щоб якось виправити ситуацію, в духовці встановлюють вентилятор, що перемішує повітря.
Це вирішує проблему, але в газових духових шафах встановлення такого вентилятора підвищує ціну пристрою в 1,5-2 рази — і не безпідставно. По-перше, встановлення вентилятора змушує ставити в газову шафу керуючу електроніку і силову електрику, якої інакше там могло б і не бути. По-друге, встановити вентилятор у газову духовку складніше, ніж в електричну — він не повинен «задувати» полум’я пальника і не повинен заважати відведенню продуктів згоряння.
Та сама ситуація з грилем у газовій духовці — для його організації до нього додають потужний електричний ТЕН, що знову-таки тягне за собою появу керуючої електроніки і силової електрики.
Тож якщо ви хочете поставити саме газову духовку з грилем і конвекцією — готуйтеся платити.
В електричних духовках В електричних духових шафах конвекція не відіграє такої важливої ролі — у них ТЕНів більше одного, що забезпечує рівномірне прогрівання камери. З іншого боку, наявність конвекції допомагає під час випікання або готування об’ємних страв, тому зайвою ця функція не буде. Тим паче, що ціну вона підвищує ненабагато — відсотків на 10-15, тому що особливих витрат для встановлення вентилятора в і так електричну духовку не потрібно.
З грилем в електричних духовках усе складніше. Річ у тім, що часто за функцію гриля відповідає верхній ТЕН, який просто працює на підвищеній потужності. Це дає змогу приписати «гриль» до опису духовки практично без збільшення її ціни, але, на жаль — і функціональності. Шашлик на такому «грилі» не посмажити. А ось встановлення високотемпературного ТЕНа (530-600 °С) вже справа досить витратна, зате і розширює ваші можливості з приготування м’ясних страв.
Система очищення
Очищення духовки — заняття неприємне. Особливо після приготування жирних м’ясних страв. Не дивно, що багато хто вважає самоочищення важливою опцією і готовий за неї платити. Питання — за яку і скільки?
Найпростіший варіант — гідролізний. Під час гідролізного очищення в один із піддонів наливається вода, вмикається нагрів, і пара, що утворюється, розм’якшує налиплий на стінки жир, полегшуючи його видалення. Повністю проблему очищення це не вирішує, але й коштує недорого.
Каталітичне чищення дорожче, але потребує менше зусиль з обслуговування духовки. Стінки камери духової шафи з цією опцією вкриті спеціальним складом, що забезпечує руйнування жирів уже за температури 150-180 °С, тобто за нормальної роботи. Щоб повністю очистити духовку, її досить протирати вологою ганчіркою раз на кілька використань. Опція здорожує духовку ненабагато (5-15 %) і сильно полегшує прибирання. На жаль, каталітичне покриття не вічне і через кілька років свої функції виконувати перестане.
Найдорожчий спосіб самоочищення — піролітичний. При цьому камера нагрівається до температури в 500 °С і вище, забезпечуючи повне згоряння всіх забруднень. Для повного очищення достатньо час від часу витирати попіл вологою ганчіркою. З недоліків — наявність цієї опції суттєво збільшує ціну духовки, плюс самоочищення піролізом вимагає певної підготовки і тимчасових витрат.
Оснащення
Свій вплив на ціну мають і різні приємні «дрібниці», якими оснащується камера духовки. І хоча кожна з цих дрібниць окремо коштує недорого, в сумі вони можуть дати солідну надбавку до ціни. Чи так всі вони потрібні?
Телескопічні напрямні У процесі готування страву деколи буває потрібно висувати — збризнути олією, посипати сиром або перевірити на готовність. Деко, встановлене у звичайні напрямні, повністю висунути не вийде. Доводиться або брати рукавиці і виймати деко повністю, або лізти рукою в камеру, ризикуючи обпектися.
А ось за наявності телескопічних напрямних деко можна легко висунути до кінця.
Таку можливість оцінить будь-який кухар і напевно погодиться за неї доплатити — тим паче, що здорожує це духовку не сильно — на 2000-3000 рублів.
Доводчик дверцят Якщо різко підняти дверцята духовки, вони зачиняться з ударом, що само по собі неприємно, та ще й може пошкодити скло, якщо на деку стоїть страва, не засунута до кінця, наприклад. Доводчик цій проблемі запобіжить, пригальмувавши дверцята під час закриття. Чи варто доплачувати за цю опцію, залежить від того, наскільки ця проблема актуальна саме для вас. Якщо з притримуванням дверцят ви справляєтеся «на автоматі», навіть не замислюючись про це, можливо, опція буде вам абсолютно не потрібна. Ну, до першого розбитого скла.
Вертел Вертелом комплектуються багато духовок, особливо ті, що мають опцію гриля. Якщо вертел має окремий привід, він може помітно підняти ціну духової шафи. Вирішуйте самі, потрібна ця опція, чи ні. Зазвичай рожен використовується тільки під час запікання цілісних тушок — курок, качок, кроликів тощо. Якщо ви часто готуєте такі страви (або плануєте їх готувати), рожен з приводом стане вам у пригоді.
Кількість стекол Два, три або чотири скла — здавалося б, яка різниця? Фактично, різниця виходить відчутна: як за ціною духовки, так і за температурою дверцят під час роботи. Якщо об подвійне скло дверцят можна обпектися, то потрійне буде під час роботи терпимо гарячим. А дверцята з чотирма стеклами будуть просто теплими.
При цьому духовки з трьома шибками відрізняються за ціною від аналогічних з двома шибками на 10-15 %, а ось ті, що з чотирма, від духовок з потрійними шибками — вже в рази. Річ, звісно, не тільки в самому четвертому склі, а й у загальній теплоізоляції та підвищеній енергоефективності. Але факт є факт.
Термощуп Термощуп являє собою металевий термометр, який контролює температуру всередині страви (а не повітря навколо неї, як це робить звичайний термометр). Це буває важливо під час приготування деяких страв, які потребують суворого витримування температури.
Часто цю опцію вважають надмірністю — мовляв, якщо вже так потрібен термощуп, можна купити його окремо, і обійдеться це набагато дешевше. Але при цьому загубиться найважливіша перевага вбудованого термощупа — можливість використання температури з нього у вбудованих програмах. Духовку з термощупом можна запрограмувати на підтримання певної температури всередині страви. Із зовнішнім термощупом так не вийде, доведеться стежити за показаннями і змінювати температуру самому.
Додаткові функції
Деякі духові шафи оснащуються опціями, які не просто впливають на зручність приготування, а й розширюють функціонал духовки.
Варіння на пару З цією опцією історія та сама, що і з грилем. Нерідко її поява в описі духовки — просто маркетинговий хід, і все нововведення полягає в тому, що можна в нижнє деко налити воду (або поставити тарілку з водою), а на решітку над нею покласти продукти. Це не дуже зручно — контролю рівня води немає, утворення пари повільне і під час відкривання дверцят вона вся виходить.
За якіснішої реалізації духовка з приготуванням на парі не потребує встановлення посуду з водою, має окремий резервуар для неї, і сама стежить за рівнем води. Такі духовки мають кілька програм, що використовують воду під час готування — від зволоження під час випічки (що дає змогу зберегти тісто м’яким) до повноцінного готування на парі. Але й ціна при цьому помітно зростає.
СВЧ Духовка з функцією СВЧ може виконувати функції мікрохвильовки — швидкий розігрів, розморожування тощо. Звучить привабливо, але перед тим, як іти в магазин, ретельно зважте — чи потрібна вам така універсальність? Опція НВЧ здорожує духовку вдвічі і більше, при цьому користуватися нею може виявитися не так зручно, як уявлялося.
По-перше, духові шафи часто розташовані внизу, і буває не так-то зручно однією рукою відкрити духовку і засунути в неї пару пиріжків. А, по-друге, духовка часто використовується як місце зберігання листів і посуду. Доведеться знаходити всьому цьому інше місце.
Управління
Дисплей і сенсорне управління перестали бути дорогими новинками — тепер їхня наявність не веде до сильного збільшення ціни. Тож, обираючи між суто механічним та електронним управлінням, можна орієнтуватися не на ціну, а на власні вподобання.
Якщо ви любите користуватися складними автоматичними програмами, духовки з електронним управлінням зазвичай надають більший набір таких програм. Якщо ж готуєте «по-старому» і нічого змінювати не збираєтеся, від дисплея, кнопок або сенсорного управління можете сміливо відмовитися — нічого не втратите.
Наявність таймера — інша справа: тільки він дасть вам змогу спокійно займатися своїми справами, не боячись, що забута страва перетвориться на вуглинки.
Безпека
Духова шафа — джерело підвищеної температури і в разі необережного поводження може призвести до пожежі або опіків і травм. Особливо це важливо, якщо в будинку є маленькі діти.
Захист від дітей Захист від дітей може бути реалізовано по-різному. У недорогих моделях він передбачає тільки блокування органів управління — щоб дитина не могла сама ввімкнути духовку або змінити режим її роботи. Блокування дверцят збільшує ціну духовки, але при цьому гарантує, що дитина не отримає опік, відкривши дверцята під час готування. Ця опція варта того, щоб за неї заплатити.
Утоплювані перемикачі Поворотні перемикачі, що виступають, не тільки притягують дитячу цікавість. Вони можуть провернутися випадковим дотиком або зламатися при випадковому ударі. Тож поворотні перемикачі, що втоплюються, — опція корисна. Та й на загальну ціну вона впливає незначно.
На жаль, вона накладає деякі обмеження на дизайн духовки: ретро-моделей з поворотними перемикачами, що утоплюються, ви не знайдете.
Висновки
Підбивши підсумки, зведемо опції духових шаф, їхню функціональність, зручність і вартість в одну таблицю:
| Опція | Функціональність | Зручність | Вплив на ціну |
| Бренд | ? | ? | +++ |
| Клас енергоспоживання А++ | + | +++ | |
| Конвекція в газовій духовці | ++ | ++ | |
| Гриль у газовій духовці | ++ | ++ | |
| Конвекція в електричній духовці | + | + | |
| Гриль в електричній духовці | ++ | ++ | |
| Гідролізне очищення | + | + | + |
| Каталітичне очищення | + | +++ | ++ |
| Піролітичне очищення | + | +++ | +++ |
| Телескопічні напрямні | ++ | + | |
| Доводчик дверей | + | + | |
| Вертел із приводом | + | ++ | |
| Три скла | + | + | |
| Чотири скла | ++ | +++ | |
| Термощу | + | + | ++ |
| Варка на пару | + | ++ | |
| СВЧ | ++ | + | +++ |
| Дисплей і сенсорне керування | + | + | |
| Захист від дітей | ++ | ++ | |
| Утоплювані перемикачі | + | + |