Сьогодні у мене на огляді ще одна незамінна річ на сучасній кухні — електром’ясорубка. Більшість моделей м’ясорубок, на сьогодні, перестають бути просто м’ясорубками, у них дедалі більше додаткових функцій, що роблять їх універсальними приладами. Не стала винятком і модель Scarlet SL-MG46M01 . Крім уже популярної та буденної насадки для куббе і домашньої ковбаси, в комплекті в цієї моделі є ще й насадка для терки та шинкування, що зустрічається не так і часто.
Це аж ніяк не перша електром’ясорубка на нашій кухні. Попередня відпрацювала благополучно практично п’ять років, і зламалася то з моєї вини. Морожене м’ясо плюс надмірні зусилля, і пластиковий фіксатор горловини лопнув. Запчастина в принципі проста, токар таку виточить за п’ять хвилин, трохи більше знадобитися 3D принтеру зробити її з пластику. Дружина лаялася: «Казала тобі бери м’ясорубку з металевими деталями». Але замість купівлі нової, спасибі DNS, взяв ось таку модель на черговому тендері.
Модель Scarlet SL-MG46M01 значно менша і легша за мою минулу помічницю, хоча потужність у неї заявлена вища: 1800 проти 1300 Вт. Мимоволі я її і буду порівнювати зі своєю минулою моделлю, тим більше ціна у них практично ідентична. Дружина поставилася до нової м’ясорубки скептично, тільки побачивши її пластикові деталі. Міф про надійність металевих з’єднань надійно засів у її свідомості. Хоча він і трохи похитнувся, коли ми разом поглянули на внутрішню будову. Виявляється, металевий фіксатор це і не найголовніше, найімовірніше в таких м’ясорубках це все ж таки маркетинговий хід: а всередині все одно будуть пластикові шестерні механізму.
До речі, перш ніж брати цей лот на огляд, я почитав про нього відгуки в інтернет магазинах. Усі виявилися досить негативними — і шумить, і ламається, і м’ясо не молить. Але не варто вірити відгукам. Галасують усі без винятку м’ясорубки, нова, до речі, тихіша за стару. Ламаються швидше за все через криві руки власника. А що з помелом нам покаже практика.
Але не буду стомлювати вас своїми міркуваннями, давайте докладніше розглянемо нашу м’ясорубку, тим паче докладних оглядів в інтернеті на неї немає, як, утім, і взагалі докладні огляди на м’ясорубки можна зустріти дуже рідко.
Технічні характеристики
— Потужність максимальна: 1800 Ватт
— Обробка будь-якого виду м’яса
— Компактний розмір: 330 × 160 × 340 мм
— Клас захисту II
— Захист двигуна від перевантаження
— Насадки: «куббе», для приготування домашньої ковбаси
— Міцний металевий шнек
— Ніж виготовлений із високоякісної нержавіючої сталі
— Гумові ніжки для додаткової стійкості
— Легкість миття та чищення
— Вимикач, функція реверс
— 3 насадки з отворами різного діаметру, 3.0/5.0/7.0 мм
— 3 насадки для подрібнення продуктів, велика терка, нарізка
— Металевий лоток для продуктів
— Технологія RoLLUp — спеціальні насічки всередині горловини підвищують продуктивність на 30%
Упаковка та комплектація
Картонна коробка яскрава, кольорова, зі сріблястими блискучими вставками, і компактна, якось навіть не віриться, що м’ясорубка може бути такого розміру. Коробка всього 385 × 245 × 245 мм. З боків завбачливо зроблені ручки для зручності транспортування. Основні кольори в оформленні чорний і синій.
Ця модель належить до модельного ряду «Silver Line», до цієї лінійки належить побутова техніка з особливим стильним дизайном, в оформленні якої використовуються сріблясті та чорні відтінки.
У коробці упаковано корпус м’ясорубки між вставками з пресованого картону, зверху покладено весь металевий комплект. Збоку прилаштувалася окрема коробочка з комплектом насадки терки.
Комплектація моделі дуже багата:
— Решітка із середніми отворами
— Решітка з великими отворами
— Решітка з дрібними отворами
— Насадка для приготування домашньої ковбаси
— Насадки для терки та шинкування — 3 шт
— Завантажувальна горловина для терки та шинкування
— Штовхач для терки та шинкування
Зовнішній вигляд
Корпус м’ясорубки виконаний з чорного комбінованого пластику, матовий пластик корпусу і глянцеві вставки на лицьовій частині і на панелі управління. Форма корпусу трохи скошена назад, що врівноважує її під час приєднання горловини. Зверху передбачена ручка для зручності перенесення корпусу, що явно не буде зайвим. З боків виступи позначають ніжки.
На лицьовій частині глибока виїмка, в якій розташоване пластикове кріплення для горловини.
Горловина фіксується на чотирьох напрямних, передбачено металевий стопор на пружині для запобігання довільного від’єднання горловини.
Зліва є кнопка, під час її натискання стопор прибирається, і горловину легко можна зняти, провернувши її проти годинникової стрілки.
В одному з негативних відгуків йдеться про те, що під час першого ввімкнення стерлося саме це пластикове кріплення. Що вочевидь обман, за такої реалізації механізму це й неможливо, не закріпивши правильно горловину, не вдасться і під’єднати до валу сам шнек. Та й на кріплення або на горловину не передається ніякого обертання.
На правому боці розташувалися органи управління у вигляді двох кнопкових тумблерів. Мені і на минулій моїй м’ясорубці не подобалося розташування кнопок з правого боку, мені зручніше працювати з м’ясорубкою з лівого боку. Таке орієнтування м’ясорубок скоріше пережиток старовини, коли підходили до механічної м’ясорубки праворуч для обертання ручки. Функція першого тумблера зрозуміла: увімкнення в один бік, реверс в інший. А ось другий тумблер (круглий) потрібен для блокування випадкового ввімкнення реверсу, а аж ніяк не для перемикання швидкостей, як ідеться в інструкції. У положенні ON двигун працює постійно, поки не вимкнеш кнопку, а в положенні R двигун працює поки тримаєш кнопку, відпустив — двигун вимикається.
На дні корпусу ми бачимо чотири гумові ніжки маленького діаметру, вентиляційні отвори, і наклейки із зазначенням моделі та року випуску, мій екземпляр зійшов з конвеєра рік тому.
На лівому боці також присутні вентиляційні отвори, закриті спеціальними шторками, що запобігають потраплянню сторонніх предметів у корпус.
Насадки
У м’ясорубки в комплекті три решітки з отворами різного діаметру, вони зроблені з металу, по краях два виступи для фіксації в горловині, частіше можна зустріти решітки тільки з одним виступом. На відміну від ножа, решітки не з нержавійки, після того як ви їх помили, бажано протерти або просушити. Ніж стандартний, на чотири леза, гострий з нержавіючої сталі. Стандартне виготовлення дає змогу замінити його на ніж з іншої м’ясорубки або куплений окремо.
Усередині горловини присутні насічки, виробник загострює увагу на їхній особливості, що дає змогу збільшити продуктивність на 30%. Але такі насічки є у всіх горловинах, особливості їм надають більш гострі грані, що сприяють розм’якшенню м’яса до його потрапляння на ніж.
Фіксуються ніж і решітка кришкою з великими виступами, спеціального ключа для її відкручування в комплекті немає, на старій м’ясорубці у мене такий ключ накидний був, доводилося часто використовувати. Є чотири виступи у вигляді штирів, найімовірніше вони і призначені для полегшення розкручування за допомогою підручних засобів, але під час роботи вони більше заважають.
Дві додаткові насадки пластикові, ми їх часто бачимо — для виготовлення страви Куббе, і для начинки домашньої ковбаси. Зупинятися на них докладніше не буду.
Окремо варто розповісти про насадку для терки і шинкування. Корпус у неї пластиковий, круглий із прямокутним розтрубом. Фіксується до вала так само, як і горловина м’ясорубки. Спереду кришка на засувці, одягається вона вушками на виступи, розташовані на горловині, не найкращий варіант кріплення. Усередині можна встановити один із трьох комплектних барабанів із нержавіючої сталі: два з отворами, як на звичайній тертці, і один із широким прорізом для шинкування. Є спеціальний пластиковий штовхач.
Внутрішній вигляд
Ну як же без розбору, все найцікавіше у нас саме всередині. Так, мотор досить маленький, що не найкращим чином позначається на його продуктивності.
Дивимося маркування — 250 Вт. Заявлені 1800 Вт максимальної потужності — це та потужність, яку може розвинути двигун у разі потрапляння, наприклад, кістки в шнек, це частіше називається «потужність блокування вала». Тож тут жодного обману, 250 Вт це звичайна потужність для домашньої компактної м’ясорубки. Виробник заявляє захист двигуна від перевантаження, він реалізований у вигляді переривника, що реагує на перевищення температури двигуна. Для охолодження двигуна передбачено вентилятор, розташований безпосередньо на осі самого двигуна.
У пластиковому корпусі ховаються і пластикові шестерні, що передають обертання на вал м’ясорубки. Швидкість обертання двигуна 14000 — 17000 об/хв, шнек, природно, обертається з меншою швидкістю, завдяки шестерням швидкість змінюється. Всього у м’ясорубки три пластикових шестерні на металевих осях. Весь механізм рясно змазаний спеціальним силіконовим мастилом.
Для запобігання вібрацій між корпусом, двигуном і коробкою з шестернями стоять великі гумові прокладки.
Пластик самого корпусу досить тонкий, і під час розбирання це викликало побоювання. Але знову ж таки, металеві корпуси деяких моделей, це тільки маркетинг, адже вам ними не горіхи колоти.
А ось коробка з шестернями виготовлена з більш якісного пластику, він значно товстіший і міцніший.
Експлуатація та тестування
М’ясорубка легко збирається і розбирається, займає на столі мало місця. У роботі звісно шумить мотор значно, але це у всіх м’ясорубок так.
Використовувати краще добре розморожене м’ясо. Нарізаєте його тонкими смужками, що б без проблем проходили у воронку. Подачу м’яса зручно здійснювати безпосередньо зі встановленого піддона. Забивати воронку не варто, краще подавати по шматочку. Використовувати штовхач доводиться рідко. Необхідно враховувати потужність м’ясорубки, і не потрібно поспішати, форсувати події, докладаючи надмірних зусиль під час подачі м’яса. Якщо докласти зусиль, проштовхуючи м’ясо штовхачем, то чітко можна почути, як мотор починає шуміти з натугою, не справляючись зі збільшеним навантаженням. Це призводить до зменшення обертів і до падіння продуктивності. У разі надлишкового тиску штовхачем можливе розбризкування рідини через решітку, на відео можна помітити цей момент. На потужніших моделях, на такий випадок встановлюється спеціальний козирок. Тут же він не передбачений.
Для тестування я перемолов один кілограм свинини. М’ясо досить складне, через наявність жирової плівки, у моєї минулої моделі жир часто намотувався на ножі, і вони не справлялися, доводилося розкручувати й очищати ніж і сітку.
Модель SL-MG46M01 впоралася з м’ясом відмінно, кілограм був перемолотий менш ніж за дві хвилини. Для компактної моделі такої потужності — це хороша продуктивність. На відео я здійснюю подачу м’яса не з піддону, для кращої демонстрації. При подачі з піддону і швидкість, і зручність зростає.
Після використання все легко і швидко відмивається з використанням спеціальних мийних засобів. Рідина зі зворотного боку горловини не підтікала, на відміну від моєї минулої м’ясорубки, яку доводилося ще й саму відмивати потім від м’ясного соку.
Випробуємо ми і тертку. Протру морквину на велику насадку. На одну морквину йде часу менше хвилини, в принципі я б і вручну так впорався, але все ж прилад полегшує процес.
Ножі гострі, стругають добре, та знову ж таки враховуйте потужність двигуна, докладати надмірних зусиль не варто. У результаті від морквини залишається тонка стінка, це зумовлено тим, що між горловиною і барабаном терки є зазор, саме на його товщину і залишилася не потерта стінка морквини. Але потрібно врахувати, що це зимова морквина: свіжа буде твердішою і буде краще тертися, не загинаючись під барабан.
Висновок
Модель Scarlet SL-MG46M01 підійде для тих, хто не часто користується м’ясорубками. Кілька кілограмів м’яса на місяць їй будуть «по зубах». Модель компактна, не вибаглива і проста в експлуатації. Якщо є необхідність використовувати м’ясорубку часто, або молоти по багато десятків кілограмів за раз, тоді її продуктивності та потужності вам явно не вистачить. І потрібно буде придивитися до інших моделей.
Можна, звісно, знайти м’ясорубки ідентичної потужності і на одну, дві тисячі рублів дешевше. Але тоді в неї не буде додаткової функції у вигляді терки. У разі ж моделі Scarlet SL-MG46M01, ми отримуємо два прилади в одному: і м’ясорубку, і електричну тертку. Що погодьтеся, істотний бонус.
Плюси
— Захист двигуна від перевантаження
— Додаткова насадка для терток
— Гарне співвідношення продуктивності та потужності
Мінуси
— Тонкий пластик корпусу
— Немає на корпусі відділення для зберігання решіток
— Не найкращий спосіб кріплення терок