ДомойСад город20 їстівних квітів, які ви можете виростити у своєму саду

20 їстівних квітів, які ви можете виростити у своєму саду

Author

Date

Category

Надя Хассані — магістр садівництва штату Пенсильванія з майже 20-річним досвідом роботи у сфері ландшафтного дизайну, садівництва та вирощування овочів і фруктів.

Джулі Томпсон-Адольф — майстер-садівник і автор з більш ніж 30-річним досвідом цілорічного органічного садівництва, вирощування насіння, вирощування сімейних реліквій та сталого землеробства.

Джилліан — журналістка-фрілансер з 10-річним досвідом редакторської роботи в жанрі лайфстайл. Вона є автором і фактчекером для TripSavvy, а також фактчекером для The Spruce.

Існує незліченна кількість способів використання їстівних квітів: свіжими або сушеними, цілими або як приправу, додавати в десерт або напій, сирими, вареними і навіть маринованими. Квіти найкраще смакують свіжими, якщо їх з’їсти через кілька годин після зривання, тому вирощування власних квітів має сенс. І це нічим не відрізняється від вирощування квітів для їх декоративної привабливості.

Правило № 1 щодо їстівних квітів — вміти їх розпізнавати. Збирайте їстівні квіти в сухий сонячний день. Більшість квітів слід збирати, коли вони повністю розпустилися і ще не починають в’янути. Швидко промийте квіти під холодною водою або покрутіть їх у великій мисці з холодною водою, щоб видалити бруд і дрібних комах. Потім обережно струсіть воду, але не так сильно, щоб видалити пилок, який часто має сильний аромат.

Якщо ви плануєте сушити квіти, покладіть їх на паперові рушники або чисті чайні рушники в один шар. Дайте їм висохнути в теплому, добре провітрюваному місці, перевертаючи їх один-два рази на день. Залежно від товщини та вологості квітів, це може зайняти кілька днів. Ви також можете висушити квіти в дегідраторі. Дотримуйтесь інструкцій приладу і, як і у випадку з сушінням на повітрі, не перекривайте їх.

Ось 20 їстівних квітів, які можна вирощувати у своєму саду.

Попередження

Їстівні квіти повинні бути органічно вирощені. Використовуйте квіти лише з тих місць, де не розпилювали гербіциди чи пестициди. Багато квітів з розплідників і флористів сильно оброблені хімікатами і не придатні для споживання. Вирощування власних їстівних квітів з насіння часто є найбезпечнішим варіантом.

Бегонія (Begonia spp.)

Квіти всіх бульбових бегоній (Begonia x typerhybrida) і воскових бегоній (Begonia cucullata) їстівні. Бульбові бегонії найкраще підходять для вживання в їжу, тоді як воскові бегонії мають злегка гіркуватий смак. Загалом, бегонії мають терпкий, лимонний смак з хрусткою текстурою. Цілі квіти можна додавати в салати або використовувати пелюстки як гарнір. Переконайтеся, що ґрунт для ваших бегоній злегка вологий, але не мокрий.

  • Зони вирощування USDA: 9-11
  • Кольорові сорти: Рожеві, червоні, білі, двоколірні
  • Сонцезахищеність: Повне, часткове
  • Потреби в ґрунті: Середні, вологі, добре дреновані

Бджолиний бальзам (Monarda didyma)

Бджолиний бальзам — багаторічна рослина з колючими трубчастими квітками. Як свіже листя, так і квіти їстівні. Рекомендовані для вживання в їжу сорти: «Адам», «Кембридж Скарлет», «Крофтвей Пінк» і «Сноу Вайт». Бджолиний бальзам має смак, схожий на «Ерл Грей», з цитрусовими відтінками. Він чудово підходить для домашнього вершкового масла, чаю, гарніру до салатів, а також для додавання в морозиво. Обривайте квіти (видаляйте відцвілі), щоб сприяти подальшому цвітінню.

  • Зони вирощування USDA: Від 4 до 9
  • Кольорові сорти: Червоний, фіолетовий, рожевий
  • Сонцезахищеність: Повне, часткове
  • Потреби в ґрунті: Багатий, вологий, добре дренований

Бурачник (Borago officinalis)

Бурачник — однорічна рослина з темно-синіми зірчастими квітами. В їжу вживають лише пелюстки; волохату внутрішню частину квітів видаляють кінчиками пальців. Пелюстки мають тонкий, схожий на огірок смак і добре смакують у супах, салатах та десертах. Вони гарно виглядають у замороженому вигляді в кубиках льоду для додавання в напої. Їх також можна зацукровувати. Якщо ви залишите кілька квіткових головок на рослині, вони часто будуть самосівом на наступний рік.

  • Зони вирощування USDA: від 2 до 11 (однорічна)
  • Кольорові сорти: Блакитний
  • Сонцезахищеність: Повне, часткове
  • Потреби в ґрунті: Середні, сухі та середньої вологості, добре дреновані

Календула (Calendula officinalis)

Календули, або чорнобривці, — це однорічні рослини з квітками, схожими на маргаритки. В їжу вживають лише пелюстки, тому перед вживанням їх слід видалити з квіткових головок. Вони мають пряний, гострий, перцевий або гіркий смак, залежно від сорту. Їх можна використовувати для домашнього масла, страв з рису та прикрашання салатів. Їх також можна сушити і додавати як гарнір до супів, наприклад, картопляного, з цибулею-пореєм або зимового супу з кабачків. Прищипуйте молоді рослини календули, щоб сприяти більш кущистому росту і, зрештою, більшому цвітінню. Її також можна використовувати для надання стравам гарного, недорогого жовтого кольору, подібно до дорогого шафрану.

  • Зони вирощування USDA: від 2 до 11 (однорічна)
  • Кольорові сорти: Жовтий, помаранчевий
  • Сонцезахищеність: Повне, часткове
  • Вимоги до ґрунту: Середні, добре дреновані

Linda Barbara

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vestibulum imperdiet massa at dignissim gravida. Vivamus vestibulum odio eget eros accumsan, ut dignissim sapien gravida. Vivamus eu sem vitae dui.

Recent posts

Recent comments