Приготування різних страв на грилі робить їх смачними та апетитними. Гриль дає змогу зберегти найбільшу кількість корисних речовин і вітамінів у продуктах, роблячи їх підсмаженими, з мінімальним вмістом жирів і олій. На електрогрилі можна приготувати м’ясо, рибу, морепродукти та овочі за різними рецептами.
Домашні електрогрилі користуються великою популярністю через їхню простоту, зручність у використанні, універсальність, а також через безмежні можливості втілення найоригінальніших рецептів страв. Існує величезна кількість різних типів електрогрилів зі своїми перевагами і недоліками. Сьогодні ми хочемо познайомити Вас з принципово новою моделлю домашніх грилів — вертикальний електрогриль Hotpoint-Ariston VG 120 GHX0.
Особливістю компактного гриля Hotpoint-Ariston є вертикальне розташування нагрівальних елементів і незвичний «вертикальний» спосіб приготування улюблених страв. Продукти готуються в решітці для гриля, яка поміщається в центральний відсік між тенів. Підсмажування здійснюється одночасно і рівномірно з двох боків, а весь зайвий жир стікає в спеціальний піддон. Ця технологія дає змогу скоротити вміст жиру в м’ясі та рибі в кілька разів порівняно з використанням сковороди.
Про виробника
Компанія Hotpoint-Ariston була створена в результаті злиття двох брендів, що утворюють це ім’я. Бренд Ariston (у перекладі з грецької — «успішний») зародився в Італії в 30-х роках минулого століття і спочатку був невеликим сімейним бізнесом. Першими товарами, виробленими цим брендом, були ваги і водонагрівачі. Її засновник Вітторіо Мерлоні, а згодом спадкоємці-сини довго шукали свою нішу на ринку і зупинилися на виробництві побутової техніки. Компанія виробляла гідну техніку із застосуванням останніх досягнень науки і незабаром почала посідати лідируючі позиції у своїй країні. Найбільший успіх і популярність по всій Європі бренду принесла купівля 50 відсотків акцій англійської компанії, що випускає популярну побутову техніку в Англії Hotpoint в 90-х роках. Сьогодні Hotpoint-Ariston випускає величезний асортимент великої та дрібної побутової техніки, яка поєднує в собі функціональність, сучасний дизайн і комфорт у використанні.
Технічні характеристики
Загальні параметри
- Тип: вертикальний гриль
- Модель: Hotpoint-Ariston VG 120 GHX0
- Основний колір: сріблястий
- Додатковий колір: чорний
Основні характеристики
- Потужність (Вт): 1300 Вт
- Антипригарне покриття: немає
- Нагрівальний елемент: закритий
- Розташування нагрівального елемента: у середині
- Матеріал корпусу: метал
- Підтримка змінних панелей: немає
Керування
- Регулювання температури: ручне механічне
- Дисплей: немає
- Таймер зворотного відліку: є
- Індикатори роботи: є
Додаткова інформація
- Решітка: є
- Безпека: ручка із захистом від нагрівання
- Лоток для жиру та соку: є
- Додатково
- Довжина шнура 1 м
- Ширина (см): 46.2 см
- Висота (см): 32.5 см
- Глибина (см): 18.8 см
- Вага: 3.3 кг
- Комплект постачання: вертикальний гриль із решіткою, документація
Упаковка та комплектація
Електрогриль упакований у барвисту коробку зеленого кольору. Розмір упаковки: 45,5×20.5×31 см. Ручок для перенесення на коробці немає, та вони й не потрібні. Коробка легка, її вага становить лише 3.2 кг. Спереду на коробці зображено сам гриль і логотип виробника.
При першому погляді на зображення пристрою одразу помітна схожість зі звичайним тостером, тільки «трохи» більшим. Вивчивши пропозиції на ринку, нами не було знайдено альтернатив. Це унікальний формат. Дивно, що ніхто не здогадався ще до такого.
На зворотному боці різними мовами продемонстровано основні переваги пристрою: до 3 разів менше жиру, відсутність диму і гару під час приготування, одночасне приготування з двох сторін.
Усередині коробки акуратно покладені всі деталі, додатково упаковані в індивідуальні пакети. У комплектацію входить:
- Гриль зі встановленими стінками
- Піддон для жиру
- Решітка для м’яса
- Інструкції
У пакетику з інструкціями Ви знайдете всього дві книжечки: умови гарантії та інструкцію з експлуатації.
У керівництві з експлуатації немає жодних рецептів, які часто зустрічаються в інструкціях до кухонної техніки. Хоча якщо рецепти підібрати на свій смак не проблема, то табличка з режимами і часом приготування для різних видів продуктів не завадила б.
Зовнішній вигляд
Дизайн гриля виконано в «класичному» для кухонної техніки оформленні з використанням металу та пластику. Насправді, це безпрограшний варіант, якщо Ви хочете створити стильну і спрямовану на широку публіку кухонну техніку. Напевно у багатьох на кухні знайдеться пара-трійка пристроїв у цьому стилі.
Передня і задня панель виготовлена з полірованої сталі. На передній панелі зображено логотип виробника. У верхній частині обох металевих панелей розміщені етикетки з нагадуванням про те, що ці місця нагріваються, і що краще їх не торкатися під час роботи.
Торці гриля виконані з глянцевого чорного пластику, що дає змогу зручно пересувати прилад під час роботи. Вони нагріваються не так сильно, як металеві панелі.
З правого боку розташована основна «панель управління», на якій розміщено два перемикачі та індикатор роботи. Верхній перемикач відповідає за регулювання температури, нижній — за ввімкнення приладу і встановлення часу роботи. Після закінчення встановленого часу прозвучить одиночний дзвінок.
Пізніше в розділі «Енергоспоживання» ми виміряємо середню температуру, на якій триває приготування для кожного режиму перемикача.
Знизу приладу розташовані чотири ніжки, з яких тільки дві мають прогумовані вставки. Також там розташована етикетка з інформацією про модель і виробника.
Спеціальне віконце спереду призначене для встановлення піддону для збору жиру. Піддон має знімну металеву панель і ємність для збору жиру.
Під час приготування зайвий жир капає на піддон і стікає в цю ємність. У передній частині піддону знизу є окремі ніжки.
Решітка для м’яса складається з двох частин. Схожа на ту, на якій часто готують на мангалі. Решітка зручна, але ось тонкі шматочки скочуються вниз. Особливо це помітно під час готування овочів, наприклад, перцю. М’ясо, риба або ковбаски відмінно утримуються в решітці і майже не скочуються.
Комплектна решітка двостороння. Її можна розгорнути у зворотний бік і відстань між боковинами скоротиться до 2 мм. Зручно за необхідності приготування тонко нарізаних продуктів.
Нижня частина решітки з’єднана за допомогою невеликих металевих скоб. У верхній частині передбачені спеціальні ручки, за які зручно братися, щоб вставляти і витягувати решітку. Розмір робочої області решітки 29×17.5 см. У неї можна затиснути шматки товщиною до 5 см. При більшій товщині складно буде просунути все це в отвір гриля, який становить всього 5.8 см.
Усередині приладу встановлено металеві відбивні панелі, які спрямовують усе тепло від тенів на продукти, розташовані в решітці. Усі панелі легко витягуються для миття і також легко встановлюються назад. На передній і задній панелі, у верхній частині, присутній покажчик «TOP» для їх правильного встановлення.
Збірка не являє собою нічого складного. Головне, робити в правильному порядку: спочатку встановлюються бічні панелі, потім — передня і задня. Для того щоб було простіше зрозуміти, ми зробили фотографії складання гриля без передньої кришки.
У бічних панелях передбачені центрувальні напрямні для решітки, які вирівнюють її по центру, щодо тенів.
Перед першим приготуванням не забудьте зняти транспортувальний захист із внутрішніх панелей і вимити всі панелі.
Внутрішній пристрій
Розбирання приладу не склало проблем: все просто і зрозуміло. Внутрішній устрій електрогриля також дуже простий. Управління температурою здійснюється за допомогою біметалічного терморегулятора. Жодних дисплеїв у приладу немає. Є тільки один індикатор роботи — лампочка. За ввімкнення і відлік часу приготування відповідає механічний таймер CQC V00513 — дуже популярна модель у виробництві кухонної техніки. Максимальний час обмежено 30 хвилинами.
В елетрогрилі встановлено 4 тени: два зверху і два знизу, по обидва боки від решітки.
Усі тени з’єднані послідовно, їхній загальний опір склав 40.45 ом. Знаючи опір тенів, нескладно розрахувати реальну потужність приладу, яка склала 1197 Вт. Виробником заявлена потужність у 1200-1300 Вт, що повністю відповідає дійсності і безпосередньо залежить від напруги в мережі.
Усі дроти, за винятком кабелю живлення, що використовуються всередині приладу, термостійкі, в обплетенні зі скловолокна.
Кабель живлення в гумовому обплетенні. Його довжина всього 1 метр, але для кухонних приладів це вже входить у норму. Кабель має 3 провідники перетином 0.75 мм² і відповідає стандарту IEC 60245-4.
Єдина претензія, яка виникла під час вивчення нутрощів, — це товщина металу, яка становить лише 0.5 мм. Причому таку товщину має як внутрішній каркас електрогриля, так і його бічні стінки.
У верхній частині бічних стінок є додаткова теплоізоляція, завдяки якій стінка нагрівається не так сильно. Шкода, що нею не покрили всю стінку. Під час тривалої роботи пристрою це не рятує: стінки все одно нагріваються так, що брати гриль за металеві частини не можна. Про це чесно попереджають відповідні етикетки на панелях.
Енергоспоживання і температура
Енергоспоживання під час роботи гриля склало в середньому 1331 Вт. Причому незалежно від обраного температурного режиму тени працюють на максимальну потужність. Обраний температурний режим впливає на температуру всередині. Тени працюють не постійно, а циклами, вмикаючись і вимикаючись, підтримуючи таким чином обрану температуру. Ми виміряли середню температуру на кожному режимі роботи і зібрали їх в одну таблицю:
Температура, у градусах C°
На температурному режимі ● тени гриля працюють постійно, без вимкнення.
Корпус пристрою нагрівається сильно, що очікувано для такого виду пристроїв. У верхній частині теплоізоляційні вставки не особливо допомагають, вона нагрівається найсильніше.
Бічні пластикові панелі нагріваються менше, але триматися довго за них після тривалої роботи гриля не дуже комфортно. Хоча просто пересунути пристрій на столі можна.
Тестування
Електрогриль Hotpoint-Ariston VG 120 GHX0 належить до безконтактного типу грилів. Їжа не взаємодіє безпосередньо з нагрівальними елементами, а знаходиться в решітці. Такий тип пристроїв максимально наближений до стандартних вугільних грилів. Основна перевага полягає в м’якій і рівномірній термічній обробці. Цей спосіб приготування дає змогу зберегти максимум корисних властивостей у самих продуктах, а вертикальне положення робить можливим приготування без зайвих жирів. Перевіримо, чи так все добре насправді? Приготуємо різні страви на новинці від Hotpoint-Ariston.
М’ясо
Стейк зі свинини
Перше, що хотілося спробувати приготувати, — це стейк. Стейк зі свинини — це смачно, ситно і завжди має святковий вигляд. Звісно, якщо він добре приготований. Немає сенсу порівнювати спосіб гриль із приготуванням на звичайній пательні, тому що пательня і в порівняння «не йде», автоматично програючи. На сковороді м’ясо потрібно перевертати і смажити, що передбачає наявність великої кількості жирів. Порівняно з класичним горизонтальним грилем можна сказати, що тут «на любителя». Вертикальний гриль не дає такої рум’яної скоринки, як горизонтальний, але водночас робить страву соковитою, не пересмаженою, і все це без краплі олії.
Виробником рекомендовано прогріти прилад перед використанням для досягнення найкращих результатів. Ми прогрівали близько 5 хвилин. Без попереднього прогрівання тривалість приготування страв збільшується, це необхідно враховувати.
Комплектна решітка дає змогу вмістити в себе шматочки м’яса шириною до 5 см. Ми нарізали свинину (лопатка) стейками по 2-3 см завширшки. Попередньо м’ясо було замариновано на кілька годин. Маринад використовувався найпростіший: свіжий сік лимона, сіль, перець.
В інструкції надано лише загальні рекомендації щодо часу приготування та ступеня регулювання температури: Залежно від типу та товщини продукту можна вибрати температуру від 1 до 4.
Щоб не експериментувати з часом і температурою, переводячи продукти, був використаний кулінарний термометр. З його допомогою можна контролювати температуру всередині продукту, що готується, і домогтися потрібного ступеня просмаження.
Максимальний ступінь підсмажування для стейка зі свинини велл дан, well done (просмажене) досягається під час прогрівання м’яса до 76 градусів (згідно з нашим кулінарним термощупом). На тому ж температурному режимі це займає 15 хвилин. У різних кулінарних джерелах діапазон нагріву варіюється від 70 до 100 градусів. Однак «повне просмажування» передбачає повністю просмажене м’ясо без рожевих відтінків, що в нашому випадку і вийшло.
Усередині наш стейк був повністю просмажений, але зовні ми не побачили звичної золотистої скоринки. У місцях зіткнення продукту з решіткою не було апетитних підрум’янених смужок. Одразу зауважимо, що на смак це ніяк не вплинуло. М’ясо вийшло ніжним, соковитим і нежирним, незважаючи на те, що ми готували свинину. Це, звісно, здивувало і дуже порадувало.
У процесі приготування зайвий жир із продуктів стікає в спеціальний піддон, нічого не розбризкується.
Стейк із яловичини
Стейк «середнього прожарювання»
Стейк із яловичини, ступеня прожарювання медіум рейр, medium rare (слабке прожарювання) має прогрітися до 60 градусів. На грилі Hotpoint-Ariston VG 120 GHX0 на 4-му температурному режимі це зайняло 8 хвилин. Готовий стейк загортаємо у фольгу і даємо «відпочити» 10 хвилин. М’ясо вийшло ніжним, всередині колір був яскраво-рожевим, що повністю підходить під опис для цього ступеня просмаження.
Стейк «просмажений»
Готуємо стейк із яловичини «повного просмаження», велл дан, well done (просмажене). М’ясо має прогрітися мінімум до 76 градусів. Оскільки цей ступінь прожарювання передбачає максимальне прогрівання до 100 градусів, ми вирішили почекати рум’яну скоринку ще трохи і прогріли до 84. Час приготування в електрогрилі становив 15 хвилин, після чого також поміщаємо на 10 хвилин під фольгу. Готовий стейк був повністю пропечений без будь-яких рожевих відтінків. М’ясо вийшло соковитим і м’яким, але не засмаженим.
Далі оцінимо місткість і продуктивність електрогриля при більшому завантаженні. Готуємо стейк із яловичини «повного просмажування», прогрівши продукт до 76 градусів. Час приготування одного стейка склав 12 хвилин. Обсяг решітки дає змогу вмістити два великі стейки, приблизним розміром 12х16 см. Час приготування двох стейків одночасно склав 14 хвилин. Хороший результат! Потужності гриля достатньо для повного прожарювання двох стейків за аналогічний період приготування одного.
Смакові переваги щодо ступенів прожарювання різних типів м’яса суто індивідуальні. У будь-якому разі простір для експериментів з таким електрогрилем величезний.
Шашлик зі свинини
Крім м’ясних стейків, ми не могли обійти увагою улюблену всіма страву — шашлик. Класичний шашлик готують на природі на вугіллі, він виходить із димком, але й у домашній обстановці можна приготувати не менш смачний шашлик зі свинини. Заготівля стандартна: нарізаємо м’ясо шматочками, маринуємо за смаком. Для маринаду ми використовували лимон, цибулю, сіль, перець.
Нанизуємо шматочки на бамбукові палички й укладаємо в решітку для гриля. Встановлюємо решітку в прогрітий гриль Hotpoint-Ariston і встановлюємо таймер на 17 хвилин.
Шашлик ніжний і дуже смачний! Спасибі виробнику за можливість приготування цієї страви взимку, не виходячи з квартири. Можливо, багато хто заперечить, згадуючи про домашні електрошашличниці, які коштують у кілька разів дешевше. Заперечити нічого не можу: не пробували.
Особлива перевага вертикального гриля Hotpoint-Ariston — наявність піддону. Весь зайвий жир стікає в цей піддон, унеможливлюючи розбризкування на всі боки і створюючи максимально комфортне користування приладом загалом. Піддон і всі знімні елементи легко миються.
Напівфабрикати та закуски
Виробник позиціонує цей прилад не тільки для приготування вишуканих вечерь, а й простих заготовок або закусок на кожен день. «Тримайте Light Grill під рукою для приготування сніданків, обідів і вечерь». Це справді так! Завдяки компактним розмірам, абсолютно тихій і «непомітній» роботі, гриль Hotpoint-Ariston можна тримати на видному місці. За допомогою гриля можна швиденько підсмажити сосиски, котлети, а також приготувати біфштекс або навіть шаурму.
Домашні ковбаски (купати)
Ковбаски з рубленого м’яса свинини та яловичини в натуральній оболонці, які відомі як купати, можна швидко посмажити на грилі.
Час приготування становив 15 хвилин. Місткість — на решітку 4-5 штук, що цілком достатньо для невеликої сім’ї.
Купати вийшли соковитими й апетитними! Це досягається завдяки швидкій термічній обробці з двох боків. Сік продукту просто не встигає повністю витекти, залишаючись усередині і роблячи їх соковитими, смачними та просмаженими. Готові ковбаски можна подати з будь-яким гарніром і соусом за смаком.
Котлети
Гриль без зусиль допоможе приготувати домашні котлети або магазинні напівфабрикати. Це швидкий і доступний перекус або повноцінний прийом їжі разом із гарніром. Просто закладаємо ковбаски (котлети, сосиски) в решітку, ставимо таймер на 15 хвилин (або менше, вибір піджарки за смаком) і йдемо сміливо займатися своїми справами! У цьому випадку хочеться назвати цей пристрій «тостером для м’яса».
Безсумнівна перевага в приготуванні ковбасок і котлет на вертикальному грилі від Hotpoint-Ariston полягає в тому, що, по-перше, для смаження абсолютно не потрібна олія, по-друге, нічого не потрібно перевертати і стежити за тим, щоб вони не підгоріли.
Шаурма
Можливо, хтось цю закуску називає інакше, але сенс від цього не змінюється. Беремо аркуш лаваша, викладаємо зелень, овочі (моркву, томати) і дрібно нарізане м’ясо (використовували раніше приготований стейк), згортаємо конверт або трубочку і вкладаємо в решітку-гриль. Ставимо мінімальну температуру і таймер на 5 хвилин. Через зазначений час отримуємо апетитну хрустку закуску.
Овочі
Овочі-гриль чудово підходять як гарнір до м’яса або риби, а також можуть використовуватися як інгредієнт для приготування салатів. Для прикладу ми приготували перець, баклажани та помідори.
Томати нарізаємо кружальцями, перець очищаємо від насіння і нарізаємо на часточки. Баклажани також нарізаємо кільцями та часточками.
Викладаємо всі овочі на решітку-гриль. Завдяки зручній двосторонній решітці в ній можна зафіксувати будь-які, навіть тонко нарізані продукти. Перевертаємо її так, щоб між стінками залишився найменший зазор. У такий спосіб навіть невеликі часточки овочів залишаються на своїх місцях і не спускаються вниз по решітці.
Середній час приготування 15 хвилин. Перець «засмажувався» трохи швидше, ніж усе інше, і його діставали приблизно через 7 хвилин.
Зовні овочі вийшли злегка підсмаженими, але не у звичних для гриля смужках, а в їхніх проміжках. За смаком овочі були соковитими і в міру пропареними
Курячі ніжки
Курячі ніжки одна з найпопулярніших страв із курки. Яких тільки рецептів не існує для їхнього приготування. Ну і як же не спробувати приготувати їх на грилі. Після маринованого шашличка було вирішено не маринувати курку, а приготувати її як є, просто додавши в неї трохи приправ на свій смак.
Для приготування беремо чотири курячі ніжки, натираємо їх перцем і сіллю. Укладаємо на решітку. Температура і час були встановлені на максимум. Контроль готовності визначався за зовнішніми ознаками.
Дуже смачна хрустка скоринка виявилася взагалі нежирною. Такого не вдавалося домогтися під час приготування її в духовці. Незважаючи на максимальний час приготування 30 хвилин, ніжки вийшли соковиті, непересушені.
Морепродукти
Стейк із лосося
Лосось — це дуже корисна риба, яка містить велику кількість мікроелементів, жирів омега-3, амінокислот, білка. Страви з лосося по праву належать до делікатесів. А приготований лосось на грилі — одна з найсмачніших страв. Для приготування стейків із лосося взяли половинку невеликої тушки риби. Нарізаємо її на шматочки завтовшки близько 4 сантиметрів. Маринуємо рибку з використанням соку лимона та приправ.
Температуру в грилі встановлюємо на 4-му рівні, і час на таймері було встановлено на 20 хвилин. Контроль за приготуванням риби здійснювали за допомогою кулінарного термощупа і витягли її після 9 хвилин за температури всередині 58 градусів.
Рибка вийшла дійсно смачною і соковитою.
Креветки
Ми вже переконалися, що гриль Hotpoint-Ariston VG 120 GHX0 відмінно справляється зі своїми функціями і здатний надати різним продуктам неповторного смаку. Тому далі приготуємо вишукану закуску — креветки на грилі. Нам знадобилися великі креветки (аргентинські), соус, бамбукові палички для шашлику. Для особливої пікантності смаку попередньо замаринуємо креветки в соусі.
Раніше ми пробували для креветок різні типи маринаду, але я поділюся найкращим із них. На 0,5 кг креветок знадобиться ? лимона, 3 ст. л. оливкової олії, 3 ст. л. соєвого соусу, сіль, чорний перець (або будь-яка приправа за смаком). Змішуємо всі інгредієнти, з лимона видавлюємо сік, а цедру лимона натираємо на дрібній тертці. Ретельно все перемішуємо.
Перш ніж замаринувати креветки, необхідно зробити надріз по спині. Заливаємо креветки соусом-маринадом, прибираємо в холодильник на 40 хвилин. Нанизуємо креветки на бамбукові палички і вкладаємо в решітку для гриля. Помістилося 300 г. Випікаємо 10 хвилин у попередньо прогрітому грилі на 3-му температурному режимі.
Вийшло дуже смачно й апетитно! Така страва може прикрасити будь-який святковий стіл!
Висновки
Гриль Hotpoint-Ariston VG 120 GHX0 у всіх проведених випробуваннях показав себе з кращого боку. Це простий і надійний прилад. З його допомогою можна приготувати добре просмажене м’ясо і рибу, нічого не підгорає. Зайвий жир дійсно стікає в спеціальний піддон, а не підгорає на панелях, як у звичайних горизонтальних електрогрилях. Велика кількість жиру, що стік, іноді дуже дивує своїм об’ємом (його багато), особливо під час смаження свинини. Незважаючи на це, м’ясо виходить дуже м’яким і соковитим усередині, головне, не пересмажити його. Для новачків дуже корисним буде придбання окремого термометра із зовнішнім щупом. Він допомагає досягти потрібного ступеня прожарювання і зберегти м’ясо соковитим, а не висушити його. Оскільки зовнішній вигляд готових страв відрізняється від звичних страв на грилі і не має вигляду «підсмаженого» — контроль готовності за зовнішнім виглядом може бути оманливим. У майбутніх моделях було б добре побачити такий термометр вмонтованим у прилад зі щупом, що підключається. Зважаючи на відсутність конкурентів у цьому форм-факторі ціна на пристрій не найнижча.