Здивувати будь-кого новиною про купівлю мультиварки зараз складно, подібний агрегат є на кожній другій кухні. Спочатку пристрої цього типу іменувалися рисоварками і вперше були розроблені в Японії. Корейці ж придумали розширити функціонал пристрою, додавши програми тушкування, рагу, плову і варіння каш. За минулі з того моменту кілька років із примітивного конструктиву рисоварки вичавили все, що можна — від фритюру до йогурту.
Наразі на ринку представлений широкий асортимент мультиварок, тому і вибрати агрегат, який повністю відповідає очікуванням покупця, не складає особливих труднощів. У цьому матеріалі розглянемо чого чекати від Vitek VT-4272 BK.
Загальні та технічні дані
Загальні відомості
- Марка: Vitek
- Назва моделі: VT-4272 BK
- Країна виробництва: Китай
- Гарантія: 3 роки
Технічні характеристики
- Тип: мультиварка
- Споживана потужність: 770-900 Вт
- Напруга живлення: 220-240 В
- Матеріал корпусу: метал, пластик, скло
- Матеріал чаші: алюміній
- Об’єм чаші: 5 л
- Внутрішнє покриття чаші: антипригарне тефлонове
- Панель управління: сенсорна
- Кількість програм: 18 шт.
- Розмір основного дисплея: 40×10 мм
- Розмір дисплея відображення температури: 30×10 мм
Розміри пристрою і вага
- Довжина: 275 мм
- Ширина: 260 мм
- Висота: 270 мм
- Вага з чашею (нетто): 2754 г
Розміри упаковки
- Довжина: 295 мм
- Ширина: 295 мм
- Висота: 280 мм
Упаковка та комплектація
Мультиварка упакована в картонну коробку, на лицьовому боці якої зображення самого приладу, інформація про трирічну гарантію, а також перераховані основні конкурентні переваги: наявність датчика температури дна чаші, антипригарного покриття американської фірми і скляної кришки.
Тут же логотип торгової марки Vitek, назва пристрою і його модель (VT-4272 BK). Ще є покажчик, що «продукт містить функцію, корисну для здоров’я», вочевидь, це натяк на можливість приготування на пару. Зворотний бік ідентичний лицьовому, тільки написи англійською мовою.
На правому торці два схематичних зображення мультиварки в розрізах, на яких зазначено деякі переваги та функції цієї моделі, а також наведено список додаткових аксесуарів, розміщено значки про сертифікацію продукції, про матеріали пакування, штрих-код, вказівку на виробництво в Китаї.
На лівому торці проілюстровано всі програми, які є в мультиварці, вказані адреси виробника та імпортера російською та англійською мовами. Дуже цікаво, що Vitek — російський бренд побутової техніки та електроніки, а виробник вказаний австрійський.
На верхньому торці коробки логотип торгової марки, продубльована інформація про трирічну гарантію, вказано тип пристрою і модель, перерахування додаткових комплектуючих та їхні зображення. На нижньому торці 7 мовами коротко наведено основні функції.
Усередині коробки мультиварка знизу і зверху зафіксована двома демпферами з пінопласту, проте ручка, що підноситься над площиною кришки, ними не захищена, а відстань до верху коробки невелика, близько одного сантиметра.
З цієї причини навіть під час досить дбайливого транспортування (ніяких зовнішніх пошкоджень на коробці не відзначено) з ручки пристрою в двох місцях об картон стерлася срібляста фарба. Це варто врахувати тим, хто робить замовлення цього товару дистанційно.
Усередині коробки знаходяться: мультиварка, в яку вкладено всі аксесуари, буклет з 34 рецептами, інструкція із застосування та гарантійний талон.
Інструкція, розміщена на сайті Vitek на сторінці з описом цього товару, не відповідає тій, що додана до пристрою. Мабуть, помилково в мережу було викладено інструкцію на іншу модель мультиварки. Друковане видання під час транспортування в коробці набуло зам’ятого вигляду, як і буклет з рецептами.
Комплект поставки мультиварки, крім документації та самого пристрою, складається з таких позицій:
- Чаша
- Лоток для приготування на пару
- Мірний стаканчик
- Ополоник
- Лопатка
- Провід живлення
Зовнішній вигляд пристрою
Корпус мультиварки виконано з чорного пластику в поєднанні з металевим кожухом (найімовірніше, з нержавіючої сталі, хоча вказівок на матеріал ніде немає). Форма мультиварки циліндрична, стінки корпусу пристрою рівновіддалені від стінок внутрішньої чаші.
З правого бокового боку корпусу розташовані кріплення кришки, поєднане з контейнером для збору конденсату, і шов кожуха, місце кріплення якого нівелює наклейка з технічними даними.
Контейнер для збору конденсату невеликий (всього 16 мл), кріпиться просто і швидко, але неміцно. По корпусу трохи підтікає конденсат під час відкривання кришки, можливо через те, що не завжди точно потрапляє в контейнер.
На задньому боці корпусу передбачено тримач (вушко) для лопатки і ополоника. Ополоник у вушко входить неглибоко, погано тримається, заважає відкривати кришку, та й ставити його вертикально черпаком догори навряд чи має сенс — рідина стече на ручку.
Лопатка ж, навпаки, провалюється у вушко занадто глибоко, діставати однією рукою незручно, але в крайньому разі скористатися можна.
Петля замка кришки виготовлена з металу, а зачіп на верхньому ободі робочої частини корпусу — пластиковий. Замикається кришка добре, надійно, не люфтить.
Кришка мультиварки зроблена зі скла, вбудованого в пластикову раму. Верхня частина кришки забезпечена паровим клапаном і великою ручкою. Ці елементи приховують частину скла так, що прозорими залишаються три віконця.
Крізь них можна спостерігати, що відбувається всередині чаші, не відкриваючи кришку. З внутрішньої сторони є силіконовий ущільнювач для кращого її прилягання до корпусу. Кришка відкривається (відкидається) вправо, що зручно для правшів.
Кнопка відкривання розташована під великий палець.
Ручка — великого розміру, схопившись за неї всією долонею, зручно переносити мультиварку. Однак у російських реаліях насилу можна уявити ситуацію, за якої знадобилося б переносити повну їжі гарячу мультиварку. Тут варто згадати про походження цього пристрою. Азіатам, які першими вигадали цей агрегат, і благополучно готують у ньому переважно рис, дуже зручно перенести рисоварку ближче до місця поглинання їжі, щоб розк ладувати в невеликі піали гарячий рис по кілька разів за трапезу.
Клапан випускання пари знімний і розбірний, що зручно під час промивання.
На дні корпусу рівномірно розподілені вентиляційні отвори, по краях — п’ять ніжок, що являють собою виступи самого пластикового дна.
Шнур електроживлення знімний, це зручно під час переміщення мультиварки. Довжина шнура разом із вилкою становить 1,2 метра.
Додаткові аксесуари
Чаша, природно, найбільш активно використовувана знімна частина мультиварки. Обов’язково слід врахувати, що вона не призначена для миття в посудомийній машині. Чаша — алюмінієва, з внутрішнім антипригарним покриттям, для допомоги в закладанні рису і води в правильних пропорціях на внутрішній поверхні нанесена шкала, користуватися якою незручно. Річ у тім, що її важко розгледіти, а також мінімальне значення на ній відповідає трьом мірним склянкам рису, що доволі багато — це гарнір на кілька прийомів їжі або кількох гостей. Навіть у книзі рецептів, що додається, йде розрахунок на дві мірних склянки сухого рису.
Усі додаткові аксесуари стали в пригоді:
- Лоток для готування на пару міцний, зручно знімається, навіть якщо гарячий. Трохи мазкий — після м’яса довелося дуже ретельно відтирати, але з лотками пароварки буде те ж саме.
- Мірний стакан — для внесення інгредієнтів за пропорційністю об’ємів, частіше для рецептів із крупами.
- Ополоник. Розмір його недостатній, щоб було зручно розкладати рідкі страви, але для помішування став у пригоді. Доведеться докуповувати пластиковий ополоник побільше, оскільки наявним у господарстві металевим можна пошкодити покриття чаші.
- Лопатка дуже зручна. Рис із рисоварки азіати дістають саме лопаткою вже відточеними швидкими рухами, наче відрізаючи його шматок і вправно перекладаючи в піали, незважаючи на те, що він розсипчастий. Лопатка стала в пригоді для помішування під час смаження, розкладання нерідких страв.
Панель управління
Пластикова панель управління, на якій розташовані два дисплеї, індикатори та кнопки управління, виступає над поверхнею металевої стінки приблизно на 0,5 см і являє собою передню частину корпусу.
Основний дисплей і дисплей відображення температури — невеликі, але цифри на них підсвічуються яскраво-помаранчевим, тому видно дуже чітко. На основному дисплеї відображається час до закінчення приготування у форматі ЧЧ:ММ, на другому дисплеї — температура всередині мультиварки.
Під час роботи певних функцій на панелі керування підсвічуються їхні індикатори: на кнопці підтримання температури — вертикальна риска, на кнопці старт — значок у формі трикутника, на кнопці відкладеного старту — крапчастий, а також підсвічуванням виділено назву обраної програми.
Кнопка «Меню» найбільша, з її допомогою послідовно перемикаються програми.
Кнопка «Підтримка температури/Скасування» розташована ліворуч від основного дисплея. З її допомогою можна запустити відповідну функцію, а також скасувати виконання поточної програми або додаткових функцій. Для скасування потрібно утримувати кнопку більше двох секунд.
Кнопка «Старт» розташована праворуч від дисплея відображення температури і відповідає за початок виконання програм і додаткових функцій.
Кнопка «Відкладений старт» розташована ліворуч від кнопки «Меню», вона дає змогу задати час до початку приготування страви.
Кнопка «Температура/Час» розташована праворуч від кнопки «Меню», вона дає змогу коригувати час виконання всіх програм і температуру тільки в програмі «Мультиповар». Слід зазначити, що напис на кнопці виконано некоректно — варто було б поміняти параметри, які вона задає, місцями і назвати її «Час/Температура». У цьому разі керування стає зрозумілішим, оскільки під час першого натискання на неї доступний для зміни параметр часу приготування, а під час другого — температури. До того ж буде дотримуватися логіка, яка задана в назвах кнопок «Годинник/+» і «Мін/-«, оскільки на них саме в такому порядку вказані параметри.
Кнопки «Годинник/+» і «Мін/-» розташовані симетрично трохи нижче кнопки «Меню». З їхньою допомогою можна вибрати програму, задати час до початку приготування в разі відкладеного старту і тривалість виконання програм, а також скоригувати температуру в режимі «Мультиповар». Коли задається час відстрочки старту, то перша кнопка послідовно відраховує години по одному, а друга — хвилини.
Коли задається час роботи програми і температура, то параметр збільшується при натисканні на першу кнопку, зменшується — на другу. З практичного погляду застосування подвійного принципу роботи цих кнопок не зовсім зрозуміле. На особисту думку автора, цей факт сприяє ускладненню управління мультиваркою нарівні з іншим не найлогічнішим розташуванням кнопок управління.
Наприклад, кнопка «Температура/Час» набагато доречніше виглядала б на місці кнопки «Меню», оскільки має зв’язок з кнопками «Годинник/+» і «Мін/-«. За такого розташування кнопки для коригування програм за часом і температурою (для «Мультиповару») групувалися б у нижній частині панелі керування, а кнопка «Меню» зайняла б положення під кнопкою «Старт», тим самим позначивши найшвидший шлях до приготування.
Інший варіант розташування кнопок, який полегшив би розуміння управління агрегатом, полягає в групуванні трьох кнопок, які потребують певного вибору після їхнього натискання: «Меню», «Відкладений старт» і «Температура/Час» — у нижній частині панелі управління, а кнопок «Годинник/+» та «Мін/-» — з обох боків цієї групи, бо з їхньою допомогою і пропонується зробити певний вибір.
Написи на панелі управління набрані досить дрібним шрифтом, людям зі зниженим зором буде важко їх швидко прочитати, доведеться заучувати.
Керування мультиваркою зі смартфона або планшета не передбачено.
Функції та враження від їхньої роботи
Для початку окреслимо основні переваги мультиварки перед іншими способами приготування аналогічних страв і відзначимо практичну цінність кожного:
- поєднання декількох функцій, наприклад, смаження і варіння або готування гарніру, і одночасно м’ясного на пару, що зменшує кількість брудного посуду і скорочує кількість пристроїв на кухні. За фактом не на багато зменшується кількість посуду, оскільки етап підготовки продуктів до готування ніхто не скасовував, до того ж чимало господинь зараз посудомийну машину купують раніше за плиту, а деякі функції можна поєднати й у звичайних ємностях для готування. Щодо скорочення кількості пристроїв — дійсно можна за бажання скоротити аж до однієї мультиварки. З цієї причини мультиварки купують на дачу і в гуртожиток.
- рівномірне прогрівання продукту, що готується, за рахунок розігрівання ємності не тільки з дна. Оцінити цю перевагу складно, можна лише припустити, що це має значення під час напарювання каш, які виходять у мультиварці набагато кращими, ніж у каструльці, у багатьох користувачів.
- можливість точно виставити температуру нагрівання і стабільно тримати її. Це важливо для перехідних температур, наприклад 95-98 °C — рідина не повинна кипіти, і для розмноження кисломолочних бактерій, яким потрібно не більше 35-40 °C. Цю перевагу оцінять і педантичні натури, які доводять процес приготування страв до досконалості за допомогою проб і помилок. Режим «Мультиповар» якраз призначений для самостійного виставлення температури, а розібратися з параметрами інших програм все одно доведеться.
Програми приготування VT-4272 B K: суп, каша, рис, плов, макарони, голубці, варіння/на пару, тушкування, смаження, розігрів, холодець, випічка, варення, йогурт, сир, дитяче харчування, глінтвейн, мультиповар. Досвід використання програм опустимо в розділ тестування, однак варто зазначити, що на перший погляд автора найбільш несподіваними здалися глінтвейн і холодець, найперспективнішими — йогурт і сир, найбажанішою (у зв’язку з відсутністю духової шафи) — випічка. Про популярні програми, такі як суп, каша, рис, тушкування та інші, автор чув від знайомих, які вже володіють цим дивом техніки.
Функція «Підтримка температури» вмикається автоматично після багатьох популярних програм, причому індикатор цієї функції буде блимати під час роботи цих програм. Мультиварка підтримує 70-75 °C. Чудово виручає любителів посидіти в інтернеті і мам з маленькими дітьми. Головне не забути її вимкнути після прийому їжі, інакше вміст чаші може швидко зіпсуватися.
Функція «відкладений старт» є вже в багатьох сучасних побутових приладах, вона допомагає отримати свіжоприготовану страву до певного моменту часу. Зручно для приготування сніданків і в разі, якщо приблизно знаєш, о котрій повернешся додому, то й вечерь.
У режимі очікування основний дисплей відображає 00:00, а температурний — поточну температуру дна чаші. Автор ніколи не замислювався про температуру приготування страв, за винятком очевидних — фритюру, глінтвейну, випічки, а розкид температур за фактом виявився досить великим.
Тестування
Для дослідження роботи мультиварки в польових умовах було обрано кілька рецептів страв із буклету, що додається. У процесі приготування автор неухильно дотримувався описаних рекомендацій.
Варто зазначити, що те, що вказано як книга рецептів, і на зовнішньому боці коробки справді зображено як багатосторінкове видання формату А4, насправді являє собою невеликий буклетик. Думка автора з цього приводу така: обманювати покупця, звісно, недобре, але буклетик набагато практичніший за книжку, до того ж зроблений він цілком пристойно — яскраво та інформативно, хоча неточності в ньому є, наприклад, замість фаршированих перців на ілюстрації до рецепта фаршировані патисони.
В інтернеті рецептів величезна кількість, але щоб почати, потрібно освоїти хоч якісь програми, зрозуміти загальний принцип роботи пристрою. А в рецептах буклету вказані програми даної моделі, скільки задавати часу на приготування і так далі. Буклет став би ще кориснішим, якби до нього додали таблицю «Програми приготування та їхня тривалість» з інструкції, оскільки запам’ятовувати цю інформацію ні до чого, та й користуватися двома виданнями одночасно непросто, а спочатку вона слугує хорошою довідкою.
Кип’ятіння води
Перший порівняльний тест був проведений для усунення з мультиварки запаху пластику і масла, характерного для нової побутової техніки, виробленої в Китаї. Суть тесту в порівнянні часу, необхідного для доведення до кипіння одного літра води кімнатної температури за допомогою мультиварки та індукційної варильної поверхні.
Оскільки максимальна потужність конфорки варильної поверхні більша, ніж у мультиварки, було обрано режим, максимально близький за потужністю до 900 Вт. Обидві тари (чаші) були закриті кришками, вода налита з однієї ємності, яка довго була в кімнаті. На мультиварці встановлено режим «Мультиповар» з температурою 100 °C.
За підсумками тесту можна зробити два цікавих висновки:
- стадії розігрівання води (появи конденсату на кришках, утворення бульбашок, підйому бульбашок) відбувалися в обох чашах паралельно, що свідчить про однакову (або близьку) ефективність цих способів приготування;
- вода в мультиварці не закипіла, що свідчить про те, що температура дна чаші, яка відображається на дисплеї, не відповідає температурі вмісту чаші. Для закипання води потрібно було збільшити задану температуру, і під час вимкнення мультиварки в момент закипання води, на дисплеї відобразилося значення 101 °C. Таким чином, слід встановлювати в програмі значення на пару градусів за Цельсієм більше для досягнення продуктом необхідної температури.
Рис розсипчастий
Інгредієнти: 280 г рису (краще довгозерний рис), 480 мл води, пів чайної ложки солі.
Рис промити. У чашу налити воду, покласти рис, додати сіль, перемішати. Закрити кришку і ввімкнути режим «Рис».
Перший варіант відвареного рису був приготований у чаші паралельно з відбивними, які готувалися в лотку для готування на пару. Рис було додано в чашу в середині процесу приготування м’яса і програма була змінена на «Рис». Тут слід зазначити, що мультиварка сама визначає час, протягом якого відтворюватиметься ця програма. Приготування двох мірних стаканчиків рису зайняло близько 20 хвилин, після яких пристрій ще 10 хвилин «напарював» рис. Тобто програма не завершилася, поки цей час не минув.
Програма «Рис» єдина, в якій час приготування регулюється автоматично, найімовірніше, ця функція передалася «у спадок» цій моделі від її прародительки рисоварки, яку для себе улюблених продумали до дрібниць грамотні японці. Найімовірніше, принцип вимкнення ґрунтується на призупиненні втрати ваги чашею з вмістом у той момент, коли вся вода випаровується. Цю гіпотезу висунуто на підставі огляду датчика, розташованого в центрі нагрівального елемента, він не зафіксований, підтримується пружиною.
Рис, приготований одночасно з відбивними, вийшов надто розвареним, липкуватим, але смачним і на вигляд доволі красивим. Однак на дні чаші утворився дуже тоненький (товщиною з кальку) шар канцерогенів. Причиною цього став, найімовірніше, м’ясний відвар, що капає з верхнього лотка. Сам рис не присмажився в жодному місці.
Друга спроба отримати розсипчастий рис так само не увінчалася успіхом. Рис вийшов смачний і не розварений, але розсипатися не став, рисинки добре трималися одна за одну. У місцях зіткнення з чашею гарнір набув трохи підсушеної скоринки.
Причинами липкуватості приготованого рису, найімовірніше, стали або його сорт (було використано звичайний круглий краснодарський рис першого ґатунку), або неправильне співвідношення крупи і води в рецепті. У будь-якому разі, автор упевнений, що дослідним шляхом можна буде доопрацювати рецепт для отримання потрібної консистенції гарніру.
Манна молочна каша
Інгредієнти: 50 г манної крупи, 320 мл води, стільки ж молока, одна столова ложка цукру, пів чайної ложки солі, вершкове масло за смаком.
У чашу налити молоко і воду, і ввімкнути режим «Каша» на 15 хвилин. Коли рідина почне закипати, всипати крупу тоненькою цівкою, постійно помішуючи. Варити до загустіння, помішуючи, не закриваючи кришкою. Наприкінці варіння додати цукор і сіль, перемішати, у тарілку додати олію за смаком.
Технологія приготування цієї страви нічим не відрізняється від приготування її в каструлі на плиті. Автор почерпнув на одній з упаковок з манкою гарну пораду: можна абсолютно точно уникнути грудочок у манній каші, якщо засипати манку в холодну рідину, а потім помішувати, поки не закипить. Кашка вийшла ні кращою, ні гіршою, ніж зазвичай.
Вівсяна молочна каша (з геркулесу)
Інгредієнти: 70 г вівсяних пластівців (геркулес), 320 мл молока, стільки ж води, одна столова ложка цукру, пів чайної ложки солі.
У чашу насипати вівсяні пластівці, додати молоко, воду, цукор і сіль, перемішати. Закрити кришку і ввімкнути режим «Каша» на 15 хвилин. Коли закипить, готувати до закінчення програми, помішуючи.
Готувалася із закритою кришкою, на відміну від манної. Молоко і воду брали у співвідношенні один до одного за порадою з буклету, але після закипання все одно піна дісталася кришки. Відмивати кришку дуже незручно, вона незнімна і нерівностей у ній багато. Смакові якості нічим не відрізняються від звареної на плиті.
Уха з консервованого лосося
Інгредієнти: одна банка лосося у власному соку (180 г) — вказано, що можна замінити будь-якою рибою у власному соку, тож узято горбушу, одна банка консервованого зеленого горошку, дві картоплі, одна морква, одна цибулина, одне стебло селери, дві столові ложки олії, дві горошини запашного перцю, дві скибочки лимона, лавровий лист, сіль і зелень кропу за смаком.
Моркву, цибулю і стебло селери дрібно нарізати. Картоплю очистити та нарізати кубиками. У чашу налити олію і ввімкнути режим «Смаження» на 25 хвилин.
У розігріту олію покласти моркву, цибулю та селеру й обсмажити до м’якості протягом 5 хвилин. Додати картоплю, перемішати і готувати все разом, помішуючи, до закінчення програми.
Час проведення смаження інгредієнтів перевищено у всіх випробуваних рецептах, у яких передбачена ця процедура. Це можна пояснити тим, що книжка, найімовірніше, універсальна для кількох моделей мультиварок, потужність яких може відрізнятися. Засмажування коренеплодів протягом 25 хвилин призвело до інтенсивного помішування протягом останніх 10 хвилин і відповідно до канцерогенного результату.
Налити в чашу 1,5 літра води, закрити кришку і ввімкнути режим «Суп» на 1 годину. За 15 хвилин до закінчення приготування додати лосося разом із соком із банки, покласти всі приправи та горошок і перемішати. Час приготування страв у режимі «Суп» варіюється від 1 до 4 годин, що не завжди зручно. Наприклад, під час приготування зазначеної юшки можна було б обмежитися 35-40 хвилинами варіння і 10-15 хвилинами засмажки, скоротивши таким чином час обробки продуктів на 30 хвилин.
Цей рецепт можна віднести до альтернатив супу із сайрою, який гарний для швидкого приготування. Готова юшка була непогана, тому доведеться адаптувати рецепт під можливості VT-4272 BK і бажання автора.
Таджицький плов
Інгредієнти: 700 г баранини (для приготування використовувалася яловичина), 500 г рису, 50 г баранячого жиру, одна морква, половина цибулини, 3-4 зубчики неочищеного часнику, 5 г барбарису, одна чайна ложка суміші спецій для плову, свіжа зелень і сіль за смаком.
У чашу покласти дрібно нарізаний жир і ввімкнути режим «Смаження» на 30 хвилин. Обсмажити до золотистого кольору баранячий жир, додати до нього половину порізаного середніми шматочками м’яса й обсмажити до легкого його підрум’янювання. Потім м’ясо вийняти, і окремо обсмажити другу половину. Розбризкування гарячої олії в цій частині рецепта не вдається уникнути, незважаючи на глибоку чашу. У цій ситуації виручили віконця — напіввідкривши кришку можна і помішати м’ясо, розгледівши ступінь його готовності, і не побоюватися потрапляння в очі олійних бризок.
Повернути все м’ясо в чашу, додати цибулю і моркву та обсмажувати, помішуючи, 7-10 хвилин. Всипати спеції, готувати, помішуючи, до закінчення програми.
Всипати поверх м’яса рис, не перемішувати. Налити підсоленої води стільки, щоб вона покривала рис на 1 см. Покласти часник цілком, не очищаючи від лушпиння. Закрити і ввімкнути режим «Плов» на 30 хвилин, не відкривати і не перемішувати. Після закінчення програми залишити на режимі підтримки температури ще на півгодини.
Дивно, що програма приготування «Плов» не налаштована на автоматичне вимкнення, як програма «Рис». Страва вийшла смачною, рис розсипчастим, м’ясо ніжним.
Шарлотка з яблуками
Інгредієнти: два яблука, три яйця, 85 г коричного цукру, 165 г цукру, 150 г борошна, одна столова ложка вершкового масла, щіпка кориці за смаком.
Збити яйця з цукром до розчинення, додати борошно і добре вимішати. Яблука очистити і нарізати кубиками, присипати їх корицею, з’єднати з тістом.
Чашу змастити олією, викласти в неї тісто. Закрити кришку і готувати на режимі «Випічка» 1 годину 20 хвилин.
Після закінчення часу шарлотку перевернути, закрити кришку і готувати на тому ж режимі ще 15 хвилин для підсушування другого боку. Автору було в новинку перевертати шарлотку, але проблем при цьому не виникло, від чаші випічка легко відокремилася. Готову шарлотку вийняти на блюдо.
Зовнішній вигляд цієї кулінарної вишуканості складно назвати привабливим, однак, якщо порівняти з результатом приготування в пароварці (рецепт було наведено в інструкції до неї), виглядає непогано. Зовсім маленькі острівці тіста, що погано пропеклося, чомусь залишилися по краях форми, але цього можна уникнути наступного разу, збільшивши час приготування на другій стороні на кілька хвилин. За смаком відповідає шарлотці, приготованій у духовці. Таким чином, в умовах відсутності на кухні місця для духової шафи, мультиварка цілком здатна її замінити хоча б частково.
Свинячі відбивні на пару
Інгредієнти: 500 г свинини (шийна частина), три столові ложки гірчиці, чотири столові ложки сметани, чорний мелений перець і сіль за смаком.
Свинину промити, нарізати скибочками близько одного сантиметра і відбити з двох боків, поперчити і ще трохи відбити.
Змастити відбивні гірчицею з двох боків і викласти шарами в лоток для приготування на парі, в чашу налити 1,5 л води. Гірчиця рідко присутня в рецептах в якості спеції, використовуваної під час термічної обробки, але в даному випадку — вельми успішно.
Готуються відбивні на програмі «Варка/На пару» 50 хвилин. Під час готування на парі потрібно стежити за рівнем води в чаші, і доливати в міру необхідності, але робити це не так зручно, як у пароварці, де є віконце для стеження за кількістю води і спеціальні отвори для поповнення. Після закінчення перших 30 хвилин відбивні солять і рясно змащують сметаною. Готують під закритою кришкою.
Жодних складнощів із втіленням рецепта в життя не виникло. Час приготування здавався недостатнім, проте м’ясо приготувалося добре, було дуже м’яким і смачним. Рецепт, найімовірніше, перейде до скарбнички улюблених.
Картопля, запечена у вершках
Інгредієнти: 1 кг картоплі, три столові ложки вершкового масла, 150 мл жирних вершків, лавровий лист, пів чайної ложки хмелі-сунелі, сіль і кріп за смаком.
Картоплю очистити та нарізати часточками. У чашу покласти олію і ввімкнути режим «Смаження» на 35 хвилин. У розігріту олію покласти картоплю й обсмажити, помішуючи, до золотистої скоринки. Процедура смаження занадто розтягнута, навіть при інтенсивному помішуванні утворилися часточки майже коричневого кольору, але завдяки цьому форма шматочків не зіпсувалася після запікання.
Після закінчення програми посипати спеціями і посолити, залити вершками і додати лавровий лист, перемішати. Закрити кришку і ввімкнути режим «Мультиповар», задати температуру 110 °C на 20 хвилин. Періодично перемішувати.
Як і гуляш, страва не рекомендується для осіб, які погано переносять жирну їжу, але на смак незрівнянна і на вигляд вражаюча. Цей рецепт можна рекомендувати і як окрему страву, а не тільки як гарнір. Порятунок для господинь і господарів, у яких до вечері в холодильнику шаром кати.
Гуляш із яловичини
Інгредієнти: 600 г яловичої вирізки, дві цибулини, дві столові ложки томатної пасти, дві столові ложки борошна, дві столові ложки вершкового масла, три столові ложки сметани, лавровий лист, 3-4 горошини запашного перцю, зелень петрушки, чорний і червоний мелений перець, сіль за смаком.
М’ясо нарізати великими кубиками, посолити, поперчити. У чашу покласти олію і ввімкнути режим «Смаження» на 30 хвилин. У розігріту олію покласти м’ясо й обсмажувати, періодично помішуючи. Коли м’ясний сік майже весь випарується, додати дрібно порізану цибулю й обсмажувати разом до закінчення програми.
Посипати м’ясо з цибулею борошном і перемішати. Влити 400 мл теплої води або бульйону, додати томатну пасту і спеції, перемішати. Закрити кришку, увімкнути режим «Тушкування» на 1 годину 10 хвилин, періодично помішувати. За 15 хвилин до закінчення програми (на 55 хвилині тушкування) додати сметану.
Тушковане м’ясо в густому насиченому смаками соусі вийшло просто пальчики оближеш. Склалося так, що готувалися з буклету здебільшого малокорисні, але надзвичайно смачні страви. Варто бути критичнішим під час вибору рецептів для мультиварки, надаючи перевагу дієтичним і корисним стравам, інакше можна поплатитися неконтрольованим збільшенням маси тіла всіх членів сім’ї.
В інструкції до пристрою зазначено, що чашу слід негайно мити, якщо при приготуванні страви були використані інгредієнти, які сильно пахнуть, — риба, спеції та інше, з чого можна зробити висновок, що сильні запахи усередині мультиварки можуть передаватися іншим стравам. Однак досвід використання показав, що передача запахів незначна. Картопля у вершках має сильний запах приправи хмелі-сунелі, шарлотка — кориці, плов — часнику, відбивні — гірчиці, але, незважаючи на неквапливість автора в митті посуду, жодна з приготованих страв не мала сторонніх присмаків або запахів.
Висновок
За останні тридцять років нових способів приготування їжі, що знайшли відгук у мас, не придумали, а в гонитві за розвитком споживчого ринку пристрої для цього самого приготування всіляко модернізували. Тому кухонних агрегатів, що дублюють функції один одного, розвелося досить багато. Покупцеві необхідно лише гарненько розібратися у власних потребах — які функції і в якому обсязі він дійсно буде використовувати найближчим часом.
Якщо домашній шеф-кухар готовий задовольнятися звичайнісінькими результатами під час варіння, смаження та випікання, то мультиварка — оптимальне рішення для обладнання його кухні. Місця займає небагато, має додаткові електронні навички (на кшталт відкладеного старту), спеціальне покриття чаші врятує від пригорання, а рецептів для цього дива техніки — вже безліч.
Усі страви, приготовані в мультиварці VT-4272 BK, були смачними, а серйозних технологічних проблем під час готування не було. Деякі рецепти потребують певного коригування, але така ситуація складається з будь-яким новим інструментом на кухні. Будь-яких відчутних відмінностей у смаку страв з мультиварки від страв, приготованих традиційним способом, не помічено.
На особисту думку автора, мультиварка VT-4272 BK стане в нагоді в малогабаритних кухнях, квартирах-студіях, гуртожитках і на дачах тим, хто любить готувати щодня різноманітні страви для себе, для своєї сім’ї.
Недоліки:
- Не найзручніше і найпростіше управління
- Незнімна кришка
- Дрібний шрифт написів на панелі управління
- Для приготування наступної страви потрібно звільнити чашу
- Маленький ополоник
- Погано видима і незручна шкала всередині чаші
- Маленький контейнер для конденсату
Переваги:
- Широкий вибір програм
- Компактність
- Зручна велика ручка
- Хороший лоток для готування на пару
- Від’єднуваний шнур
- Скляні віконця в кришці
- Приємний дизайн