Коптимо вдома – огляд скороварки-коптильні unit USP-1210S

Автор

У сучасному світі існує безліч пристроїв, що полегшують наше життя.

Мультиварки здатні серйозно полегшити приготування їжі в домашніх умовах. Скороварки здатні приготувати вам вечерю значно швидше, ніж на звичайній плиті. А якщо все це об’єднати і додати функцію копчення, то вийде скороварка-коптильня unit USP-1210S . Давайте розберемося, що вийшло з усього цього.

Про компанію

UNIT – це австрійська компанія, на ринку побутової техніки в Росії вона відома з 1993 року. Компанія виробляє різну побутову техніку, від чайників і ваг, до роботів-пилососів.

Технічні характеристики

Загальні параметри

Тип – мультиварка, скороварка, коптильня;

Модель – Unit USP-1210S;

Основні характеристики

Потужність – 1100 Вт;

Об’єм чаші – 6 л;

Покриття чаші – антипригарне (кераміка);

Кнопки і перемикачі – тактові кнопки;

Таймер відстрочки – є;

Кількість автоматичних програм – 13;

Кількість ручних програм – немає;

Тривалість відстрочки – 24 год;

Матеріал корпусу – метал;

Функції та режими

Режими приготування – варіння, випічка, смаження, копчення, приготування на пару, тушкування;

Ручний вибір часу приготування – є;

Підтримка температури – є;

Тривалість підтримання температури – 24 год;

Захист – від перегрівання;

Додаткова інформація

Знімні елементи – від’єднуваний шнур живлення, решітка, знімна чаша;

Габарити і вага

Глибина – 330 мм;

Упаковка і комплектація

Unit USP-1210S поставляється у великій картонній коробці, що обумовлено наявністю другої чаші в комплекті і великої кількості додаткового приладдя.

  • 2 чаші з керамічним покриттям – для копчення і для приготування звичайних страв;
  • 2 силіконових кільця ущільнювачів – для режиму копчення і для приготування звичайних страв;
  • кільце ущільнювача для клапана тиску – силіконове;
  • пластикова кришка для чаш;
  • решітка для копчення з 4 рівнями регулювання;
  • решітка для приготування на пару;
  • мірний стаканчик;
  • контейнер для тріски, пакетик із тріскою;
  • пластикова ложка;
  • інструкція із застосування з рецептами.

Зовнішній вигляд

Корпус Unit USP-1210S виготовлено з металу і чорного пластику, за формою скороварка-коптильня найбільше нагадує масивну каструлю з дивною кришкою.

З функціональних елементів на корпусі присутні екран і 6 кнопок. На екрані з синім підсвічуванням відображаються програми готування і час приготування, який можна задавати вручну.

Кришка знімна, по центру розташована масивна ручка, також на кришці розташований запобіжний клапан і клапан випуску пари.

Клапан випуску пари може встановлюватися в положення “закрито” і “випуск пари”. Усі режими готування, за винятком “випікання” і холодного копчення, мають працювати за закритого положення клапана. Режим “підсмажування” виконується за відкритої кришки.

Якщо прибрати чашу, то всередині можна виявити два нагрівальні елементи. Основний потужністю 1 кВт, і додатковий для копчення потужністю 0,1 кВт.

У нижній частині корпусу розташований роз’єм для підключення кабелю живлення.

На нижній панелі корпусу розташовані чотири прогумовані ніжки.

Обидві чаші металеві з керамічним покриттям. Основна чаша об’ємом 6 літрів, усередині чаші нанесено подвійну шкалу, зліва вказано частини від максимального (не рекомендується заповнювати чашу більш ніж на 3/5 для продуктів, що збільшуються в процесі готування). Друга частина шкали вказана в мірних чашках.

Пристрій у роботі

Перше що хочеться відзначити – жахлива книга рецептів. Точніше та її частина інструкції, в якій вказані рецепти. Місцями видно помилки перекладу, вказані неправильні режими приготування (наприклад, для випікання радять використовувати мульти-режим), а частина рецептів просто обривається по середині. Рятує тільки наявність відгуків з готовими рецептами на профільних сайтах, і трохи логічного мислення. Найскладніше в процесі готування підібрати час. Unit USP-1210S це насамперед скороварка, і лише потім мультиварка і коптильня. А отже, і стандартний час приготування страв тут не підійде. Усі режими готування (крім підсмажування і випікання) працюють у режимі скороварки, тобто з підвищеним тиском (тиск 70 кПа, температура в чаші близько 115 °C). Час набору тиску залежить від кількості рідини та її початкової температури, в середньому 5-7 хвилин. Цей час не враховується в заданій програмі готування, що слід враховувати, якщо ви встановлюєте відкладений старт. Якщо розібратися, то всі встановлені програми скороварки-мультиварки працюють за одним принципом, з одним і тим самим тиском і температурою. Вся відмінність у часі роботи, відповідно весь список програм – це просто різний попередньо встановлений час роботи, який можна змінювати в заданому діапазоні.

Винятком є режими копчення, підсмажування і випічки. Про них я розповім окремо.

Програма готування обирається натисканням кнопки “меню”, після вибору у вас є 5 секунд щоб змінити час програми відповідними кнопками. Також можна встановити відстрочений запуск (до 24 годин). Після закінчення готування автоматично вмикається режим підтримання тепла (60-70 °C, до 24 годин).

Копчення

Вкрай незвичайна функція для скороварки – мультиварки. Є два режими копчення – гаряче і холодне. Гаряче копчення передбачає приготування сирих страв. Холодне копчення служить для надання готовим стравам копченого аромату.

Для режиму коптильня необхідно встановити спеціальну чашу, а потім вставити контейнер для тріски. Не забудьте замінити кільце ущільнювача. Тривалість копчення задається в діапазоні від 1 до 120 хвилин.

Чаша для копчення встановлюється тільки в одному певному положенні, для правильного встановлення слугують позначки у вигляді червоних точок, які необхідно поєднати.

Далі на спеціальний нагрівальний елемент одягається контейнер для тріски (тріску найкраще заздалегідь замочити у воді, це не написано в інструкції, але досвідченим шляхом встановлено, що так копчення виходить краще, без запаху гару).

Ставиться решітка для копчення з викладеними на неї продуктами. Для гарячого копчення необхідно налити на дно чаші склянку води і перевести клапан випуску пари в положення “закрито”.

Для холодного копчення клапан встановлюється в положенні “випуск пари”.

Ці режими можна комбінувати для надання більш копченого аромату продуктам.

У режимі гарячого копчення працюють обидва нагрівальні елементи. Основний нагріває воду і створює підвищений тиск (за рахунок чого і закривається клапан), а нагрівальний елемент для копчення нагріває тріску. У режимі холодного копчення працює тільки додатковий нагрівальний елемент, для обвуглювання тріски.

Відповідно в режимі гарячого копчення дим не виходить з корпусу скороварки, запах диму піде тільки після закінчення готування, коли ви відкриєте клапан. А в режимі холодного копчення коптильня “димить” досить відчутно. Тож використовувати режими копчення необхідно або з використанням витяжки, або в добре провітрюваному приміщенні.

Для копчення я вибрав курячу грудку і крила. Обваляв їх у спеціях і відправив коптитися в режимі гарячого копчення 30 хвилин. Результат – чудово. Насичений смак і запах копченості, м’ясо вийшло м’яким і соковитим. Єдиний момент – час копчення треба обирати менший, бо, по суті, одночасно з копченням триває процес приготування на парі. Ідеальним варіантом можна вважати комбіноване холодне і гаряче копчення (20 хвилин холодне + 15 хвилин гаряче).

Програми для режиму мультиварка-скороварка

У цьому режимі передбачено 10 програм:

  • “Рис” – для приготування рису;
  • “Вівсянка” – для варіння вівсяної каші;
  • “М’ясо/Курка” – для приготування м’яса, птиці, а також плову;
  • “Випічка” – для випікання кексів, бісквітів;
  • “Холодець” – для варіння холодцю і холодцю заливного;
  • “Бобові” – для приготування різних бобових культур, а також субпродуктів;
  • “Підсмажування” – просто смаження, як на звичайній сковороді;
  • “Пароварка” – для приготування страв на пару;
  • “Мульти-Режим” – приготування страв, з ручним регулюванням часу;
  • “Розігрів” – для розігрівання холодних страв;

По закінченню приготування пристрій автоматично перейде в режим “Підтримка тепла” – зберігає страву в гарячому стані до 24 годин. Функція вмикається в усіх програмах, окрім “Холодне копчення” та “Підсмажування”.

Режим “Випічка”

Нагрівальний елемент розташований знизу, а отже чекати адекватної роботи цієї програми приготування не доводиться. Для тестування я вирішив зробити звичайнісінькі кекси, замісив тісто, розклав його по формах, частину відправив готуватися в Unit USP-1210S, а решту – у звичайну духовку. Результат підтвердив мої очікування.

Кекси пропеклися, але і про якусь рум’яну скоринку мови бути не може (немає верхнього нагрівального елемента), більш того, вони не піднялися в процесі приготування. На фото нижче добре видно відмінність із кексами, приготованими в духовій шафі (два зліва).

Справедливості заради скажу, що це хвороба практично всіх мультиварок з одним нагрівальним елементом.

Інші режими

Режим підсмажування відмінно справляється зі своїми функціями, як і режим пароврка. Також жодних претензій не викликало і приготування молочної каші.

Картопля тушкована з м’ясом і плов вийшли чудовими. У всіх режимах найскладніше підібрати кількість води і час приготування, необхідно пам’ятати, що вода практично не буде випаровуватися (ємність закрита герметично), а час приготування буде в кілька разів меншим від стандартних способів. У принципі, зайву воду можна випарувати ненадовго ввімкнувши режим смаження.

Догляд за скороваркою

Скороварка не потребує особливого догляду. Чаша легко виймається і миється в раковині з використанням неабразивних засобів для чищення. Кришка знімна, окрему увагу необхідно приділяти ущільнювальним гумкам і клапану випуску пари, в разі їх забруднення необхідно ретельно їх прочистити.

Висновки

UNIT USP-1210S вкрай цікавий прилад: можна коптити, тушкувати, варити, смажити тощо. Кришка повністю знімна, завдяки чому її можна легко зняти і помити. Є функція пам’яті – у разі короткочасного вимкнення живлення програма готування запам’ятовується, і після ввімкнення скороварка продовжить готування в заданому режимі. Найбільше мені сподобався режим копчення, він дає змогу в домашніх умовах приготувати чудові копчені страви. Простота управління і догляду також будуть безсумнівним плюсом цього пристрою. Набір і скидання тиску відбувається досить швидко, причому для скидання тиску не обов’язково використовувати клапан випускання пари, досить вимкнути скороварку і залишити її на 5-10 хвилин, за цей час страва “відпочине” і знизиться тиск.

Без мінусів, звісно, не обійшлося. Головний недолік – невиразна книга рецептів, що може відлякати тих, хто вперше спілкується з подібними пристроями.

Плюси:

  • режими копчення;
  • швидке приготування;
  • багата комплектація;
  • просте управління.

Мінуси:

  • книга рецептів;
  • немає ручного встановлення температури;
  • немає можливості заздалегідь відключити функцію підігріву після закінчення програми приготування.